Легкая закуска из свежих томатов с нежным сыром моцарелла, соусом песто и бальзамическим кремом

Запечённая нежная телятина, нарезанная тонкими слайсами под соусом «Вителло». Подается с перепелиными яйцами и каперсами

Ассорти сыров, Сыр с голубой плесенью, сыр с белой плесенью, твердый сыр и мягкий сливочный сыр. Подаются с клубникой, виноградом, мёдом и карамелизированными грецкими орехами. [...]

Тонко нарезанное филе слабосоленого лосося. Подается с медово-горчичным соусом и рукколой.